Baan Non Cheuk - Reisfelder und Schweine waren die Stelzen, auf denen Frau Mali Nonthing ihr Leben in einem Dorf der nordöstlichen Provinz Khon Kaen aufbaute. Diese beiden landwirtschaftlichen Einnahmequellen nutzte sie Jahrzehntelang. Jetzt bleibt nur noch eine Insekten Farm hinter ihrem im Thai-Stil gebauten Haus.
Die 52-Jährige züchtet Grillen, wo vor etwa zwei Jahren Schweine
aufgewachsen sind, bevor sie sich den Insekten widmete. Unter einem
weitläufigen gewellten Schuppen, durch Holz und Zement gehalten,
bewirtschaftet sie zwei Arten des Insekts. „Grillen sind besser als
Schweine“, gestand Frau Mali. Verkaufen kann sie die Grillen jeden
Monat, im Gegensatz zu Schweinen, die nur alle fünf bis sechs Monate
verkauft werden konnten. Und selbst dann war sie sich nie sicher, einen
Gewinn zu erwirtschaften, sagte sie.
Ähnlich erging es einer Farmerfamilie in Maha Sarakham, einer Provinz südlich von Khon Kaen. Dort haben Frau Duangjai Ploykanha und ihr Mann über Jahre hinweg Rinder aufgezogen. Unter zwei großen Ställen, wo einst Bullen und Kühe angebunden waren, werden jetzt Grillen gezüchtet.
„Sie sind leichter zu pflegen und die Qualität kann kontrolliert werden“, bemerkte Frau Duangjai als sie durch den Stall lief und die Insekten mit Hühnerfutter fütterte. In der Tat bietet das Dorf, in dem Frau Duangjai lebt, einen Einblick in das Tempo, in dem das sechsbeinige Nutztier seinen Weg in die Landwirtschaft machte, wo einst Rinder und Schweine dominierten, wie es die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) beschrieb.
Über 200 der 600 Familien, die dort leben, bewirtschaften jetzt Insekten-Farmen. Einige von ihnen sind Vollzeit- und andere Teilzeit-Beschäftigte, wie lokale Regierungsbeamte, Lehrer und Ladenbesitzer. Sie gehören zu den 20.000 eingetragenen Grillen-Farmen mit mehr als 220.000 Aufzuchtstellen im Isaan. Diese Entwicklung begann Mitte der 1990er Jahre mit der Einführung von neuen Fähigkeiten und Technologien, um Insekten im kommerziellen Maßstab zu züchten. Bis dahin hatte man die Gewohnheit, die Grillen, die als Teil der ländlichen Nahrung genossen wurden, in Bäumen und Sträuchern zu suchen.
Die jährliche Produktionskapazität des sechsbeinigen Insekts hat in den letzten Jahren 7.500 Tonnen erreicht. Das Jahreseinkommen durch essbare Insekten im Handel kommt auf fast 22 Millionen Euro.
Während Grillen am meisten gezüchtet und gehandelt werden, fallen andere Insekten dieser alternativen Nutztierhaltung immer mehr ins Gewicht. Dazu gehören riesige Wasser-Wanzen, Heuschrecken, Bambus-Raupen, Weberameisen, Larven des Palmrüsselkäfers und Seidenwurmpuppen. Sie schaffen eine Menge von Arbeitsplätzen und haben sich zu einer wachsenden Multi-Millionen-Euro-Industrie entwickelt, sagte Patrick Durst, ein regionaler Forstwirtschafts-Beamter bei der FAO.
Die landwirtschaftliche Züchtung von Insekten beschränkt sich nicht nur auf Thailand. Die wachsende Nachfrage im Land hat auch Einfluss auf den lukrativen Import-Markt und den grenzüberschreitenden Handel. Fast 270 Tonnen Seidenwurmpuppen werden jährlich aus China importiert und 800 Tonnen anderer essbarer Insekten werden über die Grenzen von Kambodscha, Burma und Laos transportiert. Der wirtschaftliche Wert von importierten Insekten wird pro Jahr auf rund 40 Millionen Baht (ca. 1 Mio. Euro) geschätzt.
Heuschrecken aus Kambodscha sind ein gutes Beispiel. Gefüllte Beutel hängen an einer niedrigen Holzbank auf einem Markt in Kalasin, eine Provinz östlich von Khon Kaen. Frau Kaew Aramsri verkauft diese Heuschrecken einschließlich Seidenwurmpuppen und Weberameisen. Die Insekten werden dreimal pro Woche von der thailändisch-kambodschanischen Grenze in einem Kühlwagen transportiert. Ihre Kunden sind größtenteils Besitzer von Straßen-Imbissständen. Die Heuschrecken kosten 250 Baht je Kilo.
Diese Nahrungskette hat sich nun über seine traditionellen Orte im Norden und Nordosten ausgebreitet. Die Beliebtheit hat zugenommen und wird landesweit ausgebaut. Eine Supermarktkette bietet bereits Erzeugnisse in Regalen der Tiefkühlkost an. In einigen Läden Bangkoks findet man gefrorene Pakete mit Bambus-Würmern und Heuschrecken oder Fertiggerichte aus Bambus-Raupen für die Mikrowelle.
Ähnlich erging es einer Farmerfamilie in Maha Sarakham, einer Provinz südlich von Khon Kaen. Dort haben Frau Duangjai Ploykanha und ihr Mann über Jahre hinweg Rinder aufgezogen. Unter zwei großen Ställen, wo einst Bullen und Kühe angebunden waren, werden jetzt Grillen gezüchtet.
„Sie sind leichter zu pflegen und die Qualität kann kontrolliert werden“, bemerkte Frau Duangjai als sie durch den Stall lief und die Insekten mit Hühnerfutter fütterte. In der Tat bietet das Dorf, in dem Frau Duangjai lebt, einen Einblick in das Tempo, in dem das sechsbeinige Nutztier seinen Weg in die Landwirtschaft machte, wo einst Rinder und Schweine dominierten, wie es die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) beschrieb.
Über 200 der 600 Familien, die dort leben, bewirtschaften jetzt Insekten-Farmen. Einige von ihnen sind Vollzeit- und andere Teilzeit-Beschäftigte, wie lokale Regierungsbeamte, Lehrer und Ladenbesitzer. Sie gehören zu den 20.000 eingetragenen Grillen-Farmen mit mehr als 220.000 Aufzuchtstellen im Isaan. Diese Entwicklung begann Mitte der 1990er Jahre mit der Einführung von neuen Fähigkeiten und Technologien, um Insekten im kommerziellen Maßstab zu züchten. Bis dahin hatte man die Gewohnheit, die Grillen, die als Teil der ländlichen Nahrung genossen wurden, in Bäumen und Sträuchern zu suchen.
Die jährliche Produktionskapazität des sechsbeinigen Insekts hat in den letzten Jahren 7.500 Tonnen erreicht. Das Jahreseinkommen durch essbare Insekten im Handel kommt auf fast 22 Millionen Euro.
Gegrillte und geröstete Insekten werden auf einem Markt in Chiang Mai verkauft
Während Grillen am meisten gezüchtet und gehandelt werden, fallen andere Insekten dieser alternativen Nutztierhaltung immer mehr ins Gewicht. Dazu gehören riesige Wasser-Wanzen, Heuschrecken, Bambus-Raupen, Weberameisen, Larven des Palmrüsselkäfers und Seidenwurmpuppen. Sie schaffen eine Menge von Arbeitsplätzen und haben sich zu einer wachsenden Multi-Millionen-Euro-Industrie entwickelt, sagte Patrick Durst, ein regionaler Forstwirtschafts-Beamter bei der FAO.
Die landwirtschaftliche Züchtung von Insekten beschränkt sich nicht nur auf Thailand. Die wachsende Nachfrage im Land hat auch Einfluss auf den lukrativen Import-Markt und den grenzüberschreitenden Handel. Fast 270 Tonnen Seidenwurmpuppen werden jährlich aus China importiert und 800 Tonnen anderer essbarer Insekten werden über die Grenzen von Kambodscha, Burma und Laos transportiert. Der wirtschaftliche Wert von importierten Insekten wird pro Jahr auf rund 40 Millionen Baht (ca. 1 Mio. Euro) geschätzt.
Heuschrecken aus Kambodscha sind ein gutes Beispiel. Gefüllte Beutel hängen an einer niedrigen Holzbank auf einem Markt in Kalasin, eine Provinz östlich von Khon Kaen. Frau Kaew Aramsri verkauft diese Heuschrecken einschließlich Seidenwurmpuppen und Weberameisen. Die Insekten werden dreimal pro Woche von der thailändisch-kambodschanischen Grenze in einem Kühlwagen transportiert. Ihre Kunden sind größtenteils Besitzer von Straßen-Imbissständen. Die Heuschrecken kosten 250 Baht je Kilo.
Diese Nahrungskette hat sich nun über seine traditionellen Orte im Norden und Nordosten ausgebreitet. Die Beliebtheit hat zugenommen und wird landesweit ausgebaut. Eine Supermarktkette bietet bereits Erzeugnisse in Regalen der Tiefkühlkost an. In einigen Läden Bangkoks findet man gefrorene Pakete mit Bambus-Würmern und Heuschrecken oder Fertiggerichte aus Bambus-Raupen für die Mikrowelle.
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